熟悉的家乡味

        翻完了黎戈的《私语书》，网上高分的评论并没能引起我多少的共鸣。作为一名女性作者，温情绵密的笔触稍显拖沓，有些高频率的引经据典又有掉书袋之嫌。本打算再读读她另一本《因自由而美丽》，看这样的文风，似乎可以省了力气。

        还好有这本《快活馋》，两位老爷们合著的吃货专辑。书的腰封上标着“茶米油盐 + 有趣 + 幽默 + 汪曾祺 = 最快活、最杀馋的美食人生”。茶米油盐当然是基本，有趣幽默也相当丰富，唯有“汪曾祺”有些牵强。汪老先生写字有些文人仙气，遣词造句看似不经意却着实讲究，而这两位文字明显朴实的多，更接地气。

        书分两篇，上篇是高军的《画厨》，下篇是徐路的《杀馋》。高军来自合肥，是位平时以画作为生，业余时间写字的爱吃之人。他以合肥为圆心，半径几百公里，涵盖了安徽的大部分地域。书里描绘了很多熟悉的地方菜蔬，地道的安徽饮食，让人倍感亲切。徐路也是与合肥有诸多交集，他说合肥土菜有特色，但是油腻，深以为是。记得很多人问我如何评价徽菜，我也只能说出“重油、味咸”。记得早些年我妈做饭，菜上面都飘着一层油，尤其是逢年过节，那层油明晃晃的亮眼。每次我都得提醒少搁些油，但她的一句“油少了不好吃”让我又无言以对。在合肥读书那几年，因为穷，也不记得有没有吃过哪些淮扬菜。唯一记得的两个当地饭馆：庐州烤鸭和合肥老母鸡，也是重油。高军是以美食为引子写故事，徐路确是实打实地写吃食，偶尔还会在文章末尾附上简短的菜谱。说是菜谱，有些也是调侃和搞笑，不晓得看惯了西方菜谱的入门级食客，能不能照着他的菜谱真正做出些什么。

        印象最深的一段是他调侃他舅舅杀鸡，“干净利落地一刀剁掉鸡头，直接把无头的母鸡扔进院子，那只无头鸡摇晃着在院子里扑腾了好一阵才轰然倒下，血洒了一路。舅舅后来去了美国，把这断脖一刀在美利坚大地上发扬光大，闯出好大名头，尤其是他所居住的俄勒冈地区，只要提起”割喉宁“（cut neck ning),没人不伸大拇指的。当然，问的时候最好用他外号的简称：CNN。”看到这，我信以为真，上网查了一下无果，算是着了一道。